Hoe begin je een bierbrouwerij? Van passie naar professioneel bedrijf.
De populariteit van speciaal bier blijft groeien. Steeds meer mensen ontdekken de veelzijdigheid van bier en raken geïnspireerd om zelf te gaan brouwen. Wat begint als een hobby in de keuken of schuur, kan uitgroeien tot een succesvolle brouwerij. Maar hoe begin je een bierbrouwerij als professioneel bedrijf? In deze blog lees je waar je allemaal rekening mee moet houden als je van jouw passie je onderneming wilt maken.
Begin met een duidelijk concept
Een goede bierbrouwerij begint met een heldere visie. Wat maakt jouw bier uniek? Wil je traditionele stijlen brouwen of juist experimenteren met ingrediënten zoals fruit, kruiden of houtlagering? Richt je je op een lokale markt of wil je landelijk verkopen? Door een duidelijk concept te ontwikkelen, kun je jouw merk positioneren en gerichter investeren in marketing, distributie en samenwerking.
Leer de basis van het brouwen
Hoewel passie belangrijk is, vraagt professioneel bierbrouwen om vakkennis. Volg een opleiding of cursus, experimenteer met kleine batches en leer de invloed van grondstoffen, gist, temperatuur en timing op de smaak. Je hoeft niet alles zelf te doen, veel startende brouwers huren in het begin capaciteit bij bestaande brouwerijen (contractbrouwen) voordat ze hun eigen installatie aanschaffen.
Regel je vergunningen en administratie
Een brouwerij oprichten betekent ook voldoen aan de nodige wet- en regelgeving. Denk aan:
- Inschrijving bij de kamer van Koophandel
- Accijnsregistratie bij de douane
- Hygiëne-eisen van de NVWA
- Milieuvergunningen (afhankelijk van hoeveelheid en locatie)
Zorg hierbij ook voor een goed boekhoudsysteem, want accijnsadministratie vereist zorgvuldigheid en transparantie.
Investeer in apparatuur en locatie
Afhankelijk van je startbudget kun je kiezen voor een kleine brouwinstallatie van bijvoorbeeld 100 of 500 liter, of je schakelt een bestaande brouwerij in. Zorg ervoor dat je bij het selecteren van een plek voldoende ruimte hebt voor brouwen, vergisten, bottelen, opslag en mogelijk een proeflokaal. Een bijzondere locatie kan onmiddellijk bijdragen aan je beleving en branding, neem bijvoorbeeld een brouwerij in een historisch gebouw of een bierproeverij bij een molen in Limburg, waar ambacht en ambiance samenkomen.
Bouw een merk op dat mensen onthouden
In de sector van speciaal bier is smaak van groot belang, maar het merkgevoel speelt ook een belangrijke rol. Zorg voor een krachtig logo, selecteer unieke namen voor je bieren en zorg voor herkenbare etiketten. Maak je merkverhaal relevant voor je doelgroep, of je nu trendy stadsbrouwers aanspreekt of juist traditionele bierliefhebbers in de omgeving. Bij het kiezen van een logo worden nog steeds veel fouten gemaakt, houd dan ook rekening met de 5 dingen die je logo maken of breken!
Verkoopkanalen en marketing
Probeer te zorgen voor een slimme mix van verkoopkanalen. Denk hierbij aan:
- Rechtstreekse verkoop via je eigen webshop
- Samenwerkingen met horeca of slijterijen
- Deelnemen aan bierfestivals en proeverijen
- Online zichtbaarheid via sociale media, e-mailmarketing en zoekmachineoptimalisatie (SEO)
Je kunt er ook voor kiezen om je SEO uit te besteden aan een externe partij. Zij zullen ervoor zorgen dat jij zo hoog mogelijk in Google komt te staan voor betere vindbaarheid, dit bespaart jou weer tijd en moeite. Een andere handige manier om bekendheid te vergroten, is door lokale proeverijen te organiseren of deel te nemen aan evenementen. Op deze manier biedt je mensen de kans om jouw bieren te ontdekken en creëer je een gemeenschap rondom je merk. Het is daarnaast een kans om de leukste vrijmibo’s te organiseren.
Btw
Bij de verkoop van alcohol moet je rekening houden met btw. Voor bier en biermengsels met meer dan 0,5 procent alcohol is het noodzakelijk om 21 procent btw te betalen. Bier met een alcoholgehalte onder de 0,5 procent valt onder de negen procentgrens. Voor mogelijke merchandise betaal je ook 21 procent.
Groeien op jouw tempo
Een brouwerij groeit zelden snel. Begin met kleine oplages, wees alert op feedback en blijf je recepturen, presentatie en processen voortdurend verbeteren. Als de vraag toeneemt, is het mogelijk om te investeren in grotere ketels, een bottellijn of een eigen proefruimte. Bepaalde brouwerijen breiden hun aanbod uit met rondleidingen of horeca.
Een bierbrouwerij opzetten is een reis waarin vakmanschap, ondernemerschap en creativiteit samenkomen. Door van kleins af aan te beginnen, grote dromen te hebben en je voortdurend te verdiepen in zowel de technologie als de markt, creëer je een sterk fundament voor succes.
Ik ben Patrick en ik schrijf artikelen over uiteenlopende onderwerpen. Van technologische ontwikkelingen tot culturele trends, mijn interesseveld is breed en ik houd ervan om complexe thema's op een toegankelijke manier te belichten. Mijn passie ligt in het verkennen van nieuwe ideeën en het delen van inzichten die lezers inspireren en informeren. Of het nu gaat om wetenschap, kunst of maatschappelijke kwesties, ik zoek altijd naar het verhaal dat ertoe doet. Schrijven is voor mij een creatieve uitlaatklep en een manier om mijn nieuwsgierigheid naar de wereld om mij heen te voeden.
Nieuwe blogs
